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標題: 五花肉燒土豆 [打印本頁]

作者: gdebbie0718    時間: 2010-9-6 03:47     標題: 五花肉燒土豆

材料:五花肉,土豆3個

配料:生薑1塊,獨蒜1頭,小蔥6棵,干紅辣椒5根,八角2顆,冰糖15g

做法:

1. 所有材料洗淨,生薑、蒜頭切片,蔥白切段,蔥段切成蔥花,紅辣椒斜切成兩段,備用;

2. 土豆切塊入蒸鍋蒸熟;

3. 準備一鍋開水,將五花肉和四五片薑片下入,煮10分鐘左右,用筷子戳肉能輕鬆戳入即可;

5. 肉煮好後,放涼,切小塊備用;

6. 鍋中倒少許油,加入冰糖,小火炒出糖色;

7. 倒入五花肉翻炒,將糖汁均勻裹在肉塊上;

8. 待五花肉炒出油來,加入生薑蒜等配料翻炒;炒出香味後,加入一碗開水再度煮沸,加入蒸熟的土豆,輕輕翻炒;

10. 加入適量鹽,老抽,料酒,待收汁時撒入蔥花,黑胡椒粉,裝盤即可。




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